
Macellaio RC è una famiglia in crescita che vanta ad oggi sei ristoranti, ognuno dei quali con qualcosa di unico, ma tutti raccontando la stessa storia. La carne viene tagliata al banco dal nostro macellaio e portata al tuo tavolo per essere ammirata, tutta la panificazione (pane, focacce, pizze e pisse) viene pazientemente preparata dai nostri chef.
Troverai ricette italiane trattate con rispetto, preparate con amore e cucinate sapientemente. I piatti sono allestiti con precisione e le tradizioni prendono vita con la nostra visione, creando un’accogliente, meravigliosa esperienza culinaria.


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Niente è lasciato al caso. Tutta la nostra carne è Fassona Piemontese, proveniente dalla zone delle Langhe. Ogni contadino conosce l’animale, ogni pezzo di carne viene frollato per il giusto tempo che varia da 6/8 settimane per la carne con l’osso, 2 settimane per le restanti parti e fino a 10 giorni per il tonno rosso che proponiamo nel menù di Exmouth Market perché è l’unico pesce che viene trattato come i nostri bovini.

Roberto Costa
WHAT'S ON AT MACELLAIO RC

Osteria del Macellaio
Union Street
Arch 24, 229 Union Street, SE1 0LR
New concept
Cottura lenta, ricette della tradizione
tramandate di generazione in generazione. Macellaio è la purezza del prodotto, Osteria del Macellaio è fedeltà della ricetta.
Insieme i due concetti celebrano la sostenibilità artigianale dei macellai italiani che rispettano gli animali ed
il loro sacrificio, grazie alla diversità della cucina regionale italiana
perché ogni taglio di carne può avere moltissime lavorazioni e cotture per rendere ogni boccone una festa.

Butchery Masterclass with three-course meal
MRC - UNION ST.
Arch 24, 229 Union st, SE1 0LR
Every last Wednesday of the month
Il nostro Macellaio vi guiderà dietro le quinte del Metodo Costa dove la carne viene frollata in casa e ogni singolo ingrediente è accuratamente selezionato. Durante la lezione imparerai come selezionare la tua carne e quali sono i tagli migliori, mentre subito dopo la lezione potrai goderti un delizioso pasto di tre portate.
CI PIACE CHIAMARCI MACELLERIA CON TAVOLI


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We have a partial halal menu at our Soho and South Kensington branches.
For further details of our halal status, visit www.halalfriendlylist.com/MacellaioRC