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Macellaio RC è una famiglia in crescita che vanta ad oggi sei ristoranti, ognuno dei quali con qualcosa di unico, ma tutti raccontando la stessa storia. La carne viene tagliata al banco dal nostro macellaio e portata al tuo tavolo per essere ammirata, tutta la panificazione (pane, focacce, pizze e pisse) viene pazientemente preparata dai nostri chef. 

 

Troverai ricette italiane trattate con rispetto, preparate con amore e cucinate sapientemente. I piatti sono allestiti con precisione e le tradizioni prendono vita con la nostra visione, creando un’accogliente, meravigliosa esperienza culinaria.

Macellaio meat image

South Kensington

osteria
del macellaio

BATTERSEA

exmouth
market

Niente è lasciato al caso. Tutta la nostra carne è Fassona Piemontese, proveniente dalla zone delle Langhe. Ogni contadino conosce l’animale, ogni pezzo di carne viene frollato per il giusto tempo che varia da 6/8 settimane per la carne con l’osso, 2 settimane per le restanti parti e fino a 10 giorni per il tonno rosso che proponiamo nel menù di Exmouth Market perché è l’unico pesce che viene trattato come i nostri bovini.

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Roberto Costa

COSA C'È AL MACELLAIO RC

Osteria del Macellaio23

Osteria del Macellaio

Via dell'Unione

Arco 24, 229 Union Street, SE1 0LR

Nuovo concetto

Cottura lenta, ricette della tradizione 

tramandate di generazione in generazione. Macellaio è la purezza del prodotto, Osteria del Macellaio è fedeltà della ricetta.

Insieme i due concetti celebrano la sostenibilità artigianale dei macellai italiani che rispettano gli animali ed 

il loro sacrificio, grazie alla diversità della cucina regionale italiana 

perché ogni taglio di carne può avere moltissime lavorazioni e cotture per rendere ogni boccone una festa.

T-bone Raw Macellaio RC Union Street 4

Masterclass di Macelleria con pasto di tre portate

MRC-UNIONE ST.

Arco 24, 229 Union Street, SE1 0LR

Ogni ultimo mercoledì del mese

Il nostro Macellaio vi guiderà dietro le quinte del Metodo Costa dove la carne viene frollata in casa e ogni singolo ingrediente è accuratamente selezionato. Durante la lezione imparerai come selezionare la tua carne e quali sono i tagli migliori, mentre subito dopo la lezione potrai goderti un delizioso pasto di tre portate.

Macellaio Soho exterior

SOHO

CI PIACE CHIAMARCI MACELLERIA CON TAVOLI
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butcher photo with meat
IL CONCEPT MACELLAIO RC
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Abbiamo un menu halal parziale nelle nostre filiali di Soho e South Kensington.

Per ulteriori dettagli sul nostro status halal, visita www.halalfriendlylist.com/MacellaioRC 

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