Macellaio RC è una famiglia in crescita che vanta ad oggi sei ristoranti, ognuno dei quali con qualcosa di unico, ma tutti raccontando la stessa storia. La carne viene tagliata al banco dal nostro macellaio e portata al tuo tavolo per essere ammirata, tutta la panificazione (pane, focacce, pizze e pisse) viene pazientemente preparata dai nostri chef.
Troverai ricette italiane trattate con rispetto, preparate con amore e cucinate sapientemente. I piatti sono allestiti con precisione e le tradizioni prendono vita con la nostra visione, creando un’accogliente, meravigliosa esperienza culinaria.
SOUTH KENSINGTON
clerkenwell
SOUTHWARK
BATTERSEA
FITZROVIA
Niente è lasciato al caso. Tutta la nostra carne è Fassona Piemontese, proveniente dalla zone delle Langhe. Ogni contadino conosce l’animale, ogni pezzo di carne viene frollato per il giusto tempo che varia da 6/8 settimane per la carne con l’osso, 2 settimane per le restanti parti e fino a 10 giorni per il tonno rosso che proponiamo nel menù di Exmouth Market perché è l’unico pesce che viene trattato come i nostri bovini.
Roberto Costa
CI PIACE CHIAMARCI MACELLERIA CON TAVOLI
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